Roux, klassische Mehlschwitze

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Die Waldbäckerei - Backstrecke

 

 

Ich bin für Sie in der Backstube!

 

Im März 2011 begann ich meinen alten noch gut funktionierenden Stickenofen auszubauen und einem in Not geratenen Bäckerkollegen aus Rumänien zu spenden. Heimische Handwerker aus der Region erhielten den Auftrag für den Umbau meines neuen umweltschondenen Etagenofens. Hierbei war mir sehr wichtig, dass ich durch die überschüssige Wärme eine Wärmerückgewinnung erzielen kann. Somit kam dies nicht nur der Umwelt zu Gute, denn auch ich konnte die Wärme effizient nutzen.

Auf den folgenden Bilder bekommen Sie einen kleinen Einblick

in meine Produktionsstrecke. Viel Spaß dabei ...